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1 mazza di tamburo circa 25 cm 3 uova olio extravergine di oliva latte sale pepe qb.
Tamburo in inglese si dice. Le mazze di tamburo macrolepiota procera sono dei funghi commestibili della famiglia agaricaceaesono conosciuti anche con altri nomi come puppole bubbole maggiori ombrelloni o parasolisono molto apprezzati in cucina per il cappello ampio dalle dimensioni medio grandi e quindi per la versatilita in cucina. Frittata di mazze da tamburo macrolepiota procera adoro i funghi chi mi conosce lo sa sono una fungaiola nata nel senso che andavo per funghi da quando ero ancora nella pancia di mia mamma. Frittata con mazze di tamburo foto ricetta frittata con mazza di tamburo.
Il sapore delle mazze di tamburo e ottimo e particolarmente delicato. I miei genitori e i miei nonni mi hanno insegnato tutto quello che ce da sapere su come muoversi in un bosco e soprattutto quali e quanti sono i. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00.
Per fare le mazze di tamburo impanate limpanatura classica prevede luso delluovo e del pangrattato per ottenere la caratteristica consistenzama sono molte le persone che per ragioni varie non possono o non preferiscono consumare uova quindi suggeriamo questa variante altrettanto sfiziosa e sicuramente piu leggera. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.
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